bonjour , j'ai découvert que je ne suis pas la seule fan de cuisine turque la preuve ces délicieux pain simit turque qui sont très à la mode sur la blogosphère , c'est normale
c'est tellement bon les mien ont été dévorer.
la recette chez mouni ,soumia et oumsohaib .merci les filles,
n'hésitez pas vous aussi à tester .
par fatima
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pain et brioche
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encore des loukoums mais cette fois pour ceux qui aime la noix de coco.
ingrédients:
200ml d'eau
70g de sucre
70g de maïzena
50g de noix de coco réduit en poudre
50ml de lait concentré (sucré ou non selon le goût)
noix de coco pour enrober les loukoums
préparation
mélanger la moitié de l'eau avec le sucre et le lait, mélanger l'autre moitié avec le maïzena.
sur feu doux faire chauffer la casserole pour faire fondre le sucre sans caraméliser , ajouter le deuxième mélange , avec une cuillère en boit bien mélanger pour
éviter les grumeaux jusqu'à ce que ça devient gélatineux ,hors du feu ajouter la noix de coco.
mélanger , verser dans un moule ,laisser refroidir quelques heures .
couper en carré et enrober les loukoums de noix de coco.
par fatima
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Gourmandises
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pour changer des éternels corne de gazelle je vous propose ces délicieux petits fours marocains au goût de citron et cacao .
les pyramides au amandes الأهرام بالوز
la pâte : 250g de farine +50g de beurre+ 50g de sucre+ un jaune d'oeuf+ une cuil.à café d'arôme citron + un peu d'eau+ 1 cuil.à soupe de cacao amer .
la farce : 200g de poudre d'amande + 50g de sucre+ un blanc d'oeuf + 50g de beurre + un peu d'arôme citron .
mélanger la farine , le sucre , le beurre et le jaune d'oeuf ,bien pétrir en ajoutent de l'eau ci besoin, couper la pâte en 2 :une grosse boule et une petite ,mélanger la
première avec l'arôme citron et l'autre avec le cacao. mélanger les ingrédient de la farce et laisser reposer le tout 1 heure.
faire des petites boules avec la pâte d'amande et réserver , avec la machine à pâte ou le rouleau pâtissier abaisser les 2 pâtes (citronné et chocolaté)
faire des spaghettis avec la pâte au chocolat .poser les spaghettis sur la pâte citronné et appuie légèrement .
passer encore dans la machine n°6 pour affiner le plus possible et pour bien coller les 2 pâtes retourner la pâte et couper des carrés , mettre dans chaque carré une boule de pâte
d'amande , rabatre les cotés pour former des pyramides .
cuir au four environ 20 minutes , tremper les pyramides dans du miel et présenter dans des caissettes en papier.
les doigts de myriame أصابع مريم
avec les mêmes ingrédients faire des petits boudin de pâte d'amande ,les enrouler dans la pâte .
plonger les cotés dans du blanc d'oeuf ensuite dans un petit bol de grains de sésames,
cuir au four environ 20 minutes.
bonjour , le café au épice est une spécialité de Meknes .ce n'ai pas trop fort moi j'aime beaucoup.
dans une cafetière classique ou une casserole faire bouillir:
500ml d'eau +2 à 3 cuil.à soupe de café moulu + 2 cuil.à soupe de zaatar (origan)+une demi cuil. à café de cannelle en poudre+ un tout petit peu de poivre et un tout petit peu de gingembre en
poudre.
c'est l'occasion de sortir la vieille cafetière de grand-mère.
le fameux pain libanais idéale pour les sandwiches (الخبز اللبناني):
ingrédients:
500g de farine + une cuil.à soupe de levure boulangère délayé dans un peu d'eau+ sel +eau tiède.
bien pétrir le tout ,la pâte ne doit pas être trop fluide ni trop épaisse ,laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume , faire des petites boules ,laisser reposer 30 minutes puis étaler
avec un rouleau à pâtisserie très finement (2 mm) , laisser reposer les disques obtenue 20 minutes.
la cuisson :
il y a deux façons : à la poêle chauffé un peu huilée cuir des deux cotés ou au four à 250° bien chauffé à l'avance cuir 5 minutes , les galettes vont gonflé au
contacte de la chaleur formant ainsi une poche .
dès la fin de la cuisson envelopper les pains dans un torchon propre et mettre dans un sac plastique pour qu'ils gardent leur moelleux.
par fatima
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délices orientales
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coucou ,aujourd'huit je vous met une recette très simple que j'ai faite pour le concour petit jeu entre amies qui est organiser par moi et
samira sur le forum kanak.
dans un saladier mélanger bien :2 oeuf , 1 petit verre de sucre ,un petit verre de lait ,3 petit verre de farine t45 , le zeste d'une orange , un yaourt , un sachet de levure
chimique , verser dans un moule rond en silicone (ci c'est un moule normale beurrer et fariner légèrement) .
cuir au four 20 à 30 minutes , dés la sortie arroser de jus d'orange et laisser refroidir , enduire légèrement de confiture et décorer avec des amandes effilé griller au
four.
par fatima
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gâteaux et cakes
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