bonjour , cet article est spécialement dédié à oum amine et à toutes celles qui ont du mal avec les crêpes au mille trous marocaines.
1 les ingrédients: 250g de semoule fine (smida rgiga) ,une cuil.à café de levure boulangère ,un peu de sel ,1 oeuf, 500ml d'eau tiède ,
un demi sachet de levure chimique .
2 la préparation: diluer 5 minutes la levure avec un peu d'eau tiède. ajouter le sel et les deux levures sur la semoule
ajouter l'oeuf et l'eau.
3 mixer ,pas de blinder ? pas de panique ,utilisez le petit mixeur .
mixer bien pour ne pas avoir des grumeaux.
3 laisser lever ,environ 1 heure .
4 la cuisson ,mélanger un peu . cuir les crêpe de la même manière que ici .si ça ne fait pas des bulles ajouter un peu de levure chimique à la pâte ,c'est prêt.
tout les marocains connaissent le fameux raïbi rouge jamila (un yaourt à boire) ,ce biscuit été très célèbre, lorsque j'été petite .
ingrédients:
2 oeufs
100g de beurre
100g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 Raïbi rouge (on peu le remplacer par un yaourt à boire goût framboise; 150ml )
farine selon le mélange
chocolat pâtissier pour décorer
préparation:
mélanger bien tout les ingrédients sans pétrir ,faire des petites boules avec la pâte obtenue ,placer les boules dans une plaque du four huilé ,écraser les avec la fourchette.
cuir environ 15 minutes à 180° ,ne vous éloignez pas du four car ça cuit vite, décorer avec du chocolat fondu . ce biscuit est meilleur le lendemain.
elle est trop bonne la pizza de Mamae ,je trouve qu'elle a le même goût que celle des
pizzeria ,comment Mamae fait la pâte ?
500g de farine t45
1/4 cube de levure boulangère dilué dans un peu d'eau.
1 cui.à soupe d'huile d'olive
un peu de sel
eau tiède
bien pétrir le tout , laisser lever , étaler finement avec le rouleau à pâtisserie ,dans une poêle chaude huilé ,saurer d'un seule coté la pâte pour la faire légèrement griller .
sur la face non cuite poser la garniture que vous voulez .cuir au four 10 à 15 minutes.
pour ma garniture j'ai fait simple de la sauce tomate au basilic toute prête du commerce des champignon ,fromage de chèvre et fromage râpe le tout saupoudré de thym séché.
bonjour , comment occuper un après-midi ? voilà une bonne réponse : la pâte à choux.
ce que j'ai réalisée :
les mimis Paris-Brest:
faites des ronds de pâte avec la poche à douille ,parsemez d'amande effilé ,cuir 20 minutes à 180 ° ,coupez en deux ,remplissez avec la crème pâtissière ,saupoudrez de sucre glace.
les choux à la crème:
faite des petits tas de pâte à choux avec la poche à douille ,parsemez de sucre granulé (pour moi amande effilé) ,cuir 15 minutes à 180° ,avec la seringue à pâtisserie
remplissez les choux de crème patissière ,saupoudrez de sucre glace.
les cygnes:
avec la poche (toujours) faites des petits tas de pâte comme des " l " ,écrivez des "2" avec la pâte ,cuir 15 minutes à 180°
le montage : coupez le "chapeau" des batonnets ,remplier de crème pâtissière ,introduire les têtes des cygnes,coupez les chapeaux en deux pour former des ailles.
je vous présente un marbré d'une autre façon tout à fait délicieux :
pour les muffins c'est un simple gâteau au yaourt que j'ai divisé en deux puis mélangé une moitié avec la vanille et l'autre avec le cacao amer (clic ici) ensuite j'ai fait cuir dans des petits moules en silicone de mini kouglof .
la mousse légère choco:
20 cl de crème liquide très froide
50g de sucre glace
2 cuil.à soupe de bon cacao amère
monter le crème liquide en chantilly ferme en fouettant ajouter le sucre glace et le cacao ,c'est prêt ,mettre la crème dans une poche à douille et décorer avec les
muffins.
des mélwis normeaux en morceaux ( biensur sans sucre)
pour la sauce:
dans une marmite faire cuire 40 minutes à feu doux:
500 g de poulet en morceaux
2cuil.à soupe d'huile d'olive
2 oignon
2gousse d'aile
500ml d'eau
1/2 c.c de gingembre, sel , poivre,raz al hanout et un peu de safran .
une fois le tout cuit ajouter une cuillère à soupe de raz al hanout puis verser la sauce et les morceaux de poulet sur les mélwis.
2008
rfissa à ma façon 
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