tajine au poires et miel

ingrédients:

1 kg d'agneau
2 belle poires mure mais fermes
2 oignons
100g d'amande mondées (facultatif)
une cuil. à café de gingembre en poudre (ou un petit morceau frais)
30g de beurre
2 cuil à soupe d'huile de table
100g de miel
1 bâton de cannelle
1 cuil à café de quatre-épice
sel et poivre

préparation:

chauffez l'huile dans un tajine ou une marmite et faite y revenir les morceau d'agneau 2 minute ajoutez les oignons émincé et faite les dorer 3 minute en remuant. incorporez 2 verre d'eau ,le quatre épice, la cannelle le sel , le poivre et le gingembre ,remuez et laissez cuire 45 minute à feu doux et à couvert.
pelez les poires, détaillez-les en quartiers et ôtez le coeur avec les pépins.
chauffez le beurre dans une poêle et faites-y dorer les poires. ajoutez 1 cuillerée à soupe de miel et laissez caraméliser. retirez du feu et réservez.
ajoutez le reste du miel dans le tajine quand la viande est cuite et mélanger ,posez les cartier de poires par-desus et laissez mijoter 3 minute
faites griller légèrement les amandes et décorez votre plat avec.