harcha classique

Dimanche 25 novembre 2007

voici l'harcha (galette à la semoule) classique comme la faisait nos mères et nos grands mères:

pour une galette moyenne:

250 g de semoule (moyenne ou gros grains)
un peu de sel
deux cuil. à soupe de beurre fondu ou d'huile
1/2 sachet de levure chimique
eau froide

mélanger les ingrédients avec les doigts sans pétrir pour obtenir une pâte qui ressemble à un tas de sable et dans lequel on peu laisser des traces de doigts.

dans un plat spéciale ou une poêle anti adhésif mettre un peu de semoule ,aplatir votre pâte avec la main mouillé et saupoudrer de semoule. cuir 3 minutes.

retourner la galette ( à l'aide d'une grande assiette) et appuyer dessus en tournant la main pour cuire toute la surface du bas.

et voilà , il faut dire qu'à force de renouveler la recette en oublie celle de base. bonne journée.

par fatima publié dans : pain et brioche
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Commentaires

Mais j'apprends plein de choses avec toi, tout me fait envie...

je te souhaite un excellent dimanche-

commentaire n° : 1 posté par : olga 03 le: 25/11/2007 11:43:46

merci olga ,bon dimanche à toi également.

réponse de : fatima (site web) le: 25/11/2007 11:54:44

salut fatima, c'est trés bon pou run gouter familiale chaleureux. j'aime bien manger lharcha avec jben et miel c'est délicieux. bise

commentaire n° : 2 posté par : btissam (site web) le: 25/11/2007 19:09:52

hummmmm, j'adore la harcha

commentaire n° : 3 posté par : samia (site web) le: 26/11/2007 13:32:13

Impeccable et savoureuse, bien épaisse comme j'aime, croustillante dessus et fondante dedans, crousti-fondante, quoi! J'aime tes explications allant à l'essentiel .
Je suis étonnée par deux choses: tu mets de la levure chimique (j'essaierai la prochaine fois) et tu ne piques pas à la fourchette, il y a une raison?

commentaire n° : 4 posté par : violettah (site web) le: 26/11/2007 15:11:28

coucou violettah , avec un peu de levure ta harcha est fondante à l'intérieure , je ne pique pas avec la fourchette cinon elle est devient pateuse (m3ajna) , bonne fin d'aprè-midi.

réponse de : fatima (site web) le: 26/11/2007 15:55:18

Ca me donne faim tout ça, j'adore cette cuisine!

commentaire n° : 5 posté par : cuisinecrea (site web) le: 26/11/2007 15:20:59

Merci Fatima pour tes réponses, je ne savais pas du tout.

commentaire n° : 6 posté par : violettah (site web) le: 27/11/2007 16:10:01

t'a vu , en tous car ma mère la fait comme ça. bonne fin d'après-midi.

réponse de : fatima (site web) le: 27/11/2007 16:13:18