le pain libanais (pour kébab)

le fameux pain libanais idéale pour les sandwiches (الخبز اللبناني):

ingrédients:

500g de farine + une cuil.à soupe de levure boulangère délayé dans un peu d'eau+ sel +eau tiède.

bien pétrir le tout ,la pâte ne doit pas être trop fluide ni trop épaisse ,laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume , faire des petites boules ,laisser reposer 30 minutes puis étaler avec un rouleau à pâtisserie très finement (2 mm) , laisser reposer les disques obtenue 20 minutes.



la cuisson : 

il y a deux façons : à la poêle chauffé un peu huilée cuir des deux cotés ou au four à 250°  bien chauffé à l'avance  cuir 5 minutes ,  les galettes  vont gonflé au contacte de la chaleur formant ainsi une poche .




dès la fin de la cuisson envelopper les pains dans un torchon propre et mettre dans un sac plastique  pour qu'ils gardent leur moelleux.