citron et cacao

pour changer des éternels corne de gazelle  je vous propose ces délicieux petits fours marocains au goût de citron et cacao .

les pyramides au amandes الأهرام بالوز

la pâte : 250g de farine +50g de beurre+ 50g de sucre+ un jaune d'oeuf+ une cuil.à café d'arôme citron + un peu d'eau+ 1 cuil.à soupe de cacao amer .

la farce : 200g de poudre d'amande + 50g de sucre+ un blanc d'oeuf + 50g de beurre + un peu d'arôme citron .

mélanger la farine , le sucre , le beurre et le jaune d'oeuf ,bien pétrir en ajoutent de l'eau ci besoin, couper la pâte en 2 :une grosse boule et une petite ,mélanger la première avec l'arôme citron et l'autre avec le cacao. mélanger les ingrédient de la farce et laisser reposer le tout 1 heure.


faire des petites boules avec la pâte d'amande et réserver , avec la machine à pâte ou le rouleau pâtissier abaisser les 2 pâtes (citronné et chocolaté) 



faire des spaghettis avec la pâte au chocolat .poser les spaghettis sur la pâte citronné et appuie légèrement  .


passer encore dans la machine n°6 pour affiner le plus possible et pour bien coller les 2 pâtes retourner la pâte et couper des carrés , mettre dans chaque carré une boule de pâte d'amande , rabatre les cotés pour former des pyramides .



cuir au four environ 20 minutes , tremper les pyramides dans du miel et présenter dans des caissettes en papier.

les doigts de myriame أصابع مريم

avec les mêmes ingrédients faire des petits boudin de pâte d'amande ,les enrouler dans la pâte .


plonger les cotés dans du blanc d'oeuf ensuite dans un petit bol de grains de sésames,
cuir au four environ 20 minutes.