rézét al kadi

Rézét el kadi ou rziza est une sorte de nouille faite normalement à la main (pfff c'est long) , comme je n'ai pas beaucoup de temps et de patience, j'utilise ma machine à spaghettis , bon c'est vrais ça n'a pas tout à fait le même goût...
on mange ça avec un sauce au poulet (ici) ou avec du miel et du beurre :


ingrédients:

farine t 45 + un peu d'eau + sel. ( et surtout quelqu'un pour aider!)

préparation:

dans un grand plat (ou la map ) bien pétrir les ingrédients  (au moins 15 minutes)  jusqu'à obtenir un belle pâte pas trop molle et assez ferme . faire des boules , laisser reposer 30 minutes.ensuite former des boudins, aplatir avec la machine à pâte ou le rouleau à pâtisserie.

dans un petit bol mélanger un peu d'huile et du beurre , passer les  boudins aplatis dans le truc à spaghettis sans oublier de huiler la machine ,

voilà pourquoi il faut quelqu'un pour aider car en même temps que ça tembe il faut huiler et enrouler les spaghettis sur le rouleau à pâtisserie.



retirer les turbans du rouleau , aplatir .


faire cuir des deux cotés dans un poêle huilée



il y a d'autres façons de préparer les turbants comme ici chez Rachida ou là chez Lakbira .