re-Sfénj

bonjour , encore des sfénjs mais en détaille pour mieux comprendre pour celles qui ne savent  pas ce que c'est.

ingrédients:

500g de farine t 45
300ml d'eau tiède
sel
une cuil.à soupe de levure boulangère ( ou 1/4 de petit cube )
huile pour la friture ( j'utilise une vieille poêle pour la friture )

préparation :

diluer la levure 5 minutes dans un peu d'eau tiède , la mélanger avec la farine ,l'eau et le sel

il faut bien travailler la pâte pour qu'elle devient lisse .

bien couvrir et laisser lever 4 heures  , ou toute la nuit pour le matin.

mouiller les mains avec de l'eau ou de l'huile , prendre l'équivalent d'un oeuf de pâte.

faire un trou au milieu et étirer un peu pour former un beignet.

plonger le beignet doucement dans un bain d'huile très chaud .

les sfénjs vont gonflé gonflé , lorsqu'ils sont doré en dessous retourner les (pour ça j'utilise une brochette métallique comme au Maroc )

faire frire jusqu'à ce que ça soit complètement doré , égoutter et servir aussitôt.