bonjour , le café au épice est une spécialité de Meknes .ce n'ai pas trop fort moi j'aime beaucoup.

dans une cafetière classique ou une casserole faire bouillir:

500ml d'eau +2 à 3 cuil.à soupe de café moulu + 2 cuil.à soupe de zaatar (origan)+une demi cuil. à café de cannelle en poudre+ un tout petit peu de poivre et un tout petit peu de gingembre en poudre.

c'est l'occasion de sortir la vieille cafetière de grand-mère.

voici la recette de jben du blog lakbira31 que j'ai testée pour vous:

il vous faut: 1 liter de lait entier ou demi écrémé,1/2 litre de lben (lait cailler) et un peu de sel.

dans un saladier mettez le lben et versez desus le lait bouillant avec un peu de sel laissez refroidir ,égouttez ,récupérez l'eau dans un saladier et faire bouillire et égouttez ,lassez quelque heures dans une passoire ou un torchant propre,

démoulez et bonne appétit.




remarque: avec  cette quantité  ça m'a donné un fromage de 200g environ.