Gourmandises Le blog de fatima et salma

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Vendredi 25 avril 2008

crème au caramel

ahhh l'agar-agar je ne te lâcherai plus , encore une délicieuse recette à base d'agar-agar au caramel cette fois , c'est tellement bon et très léger je m'en lasse pas. cette recette je l'ai trouvée sur le jolie blog 123 petitsplats et sur le blog cuisine 85 .

ingrédients :

20 cl de crème liquide
100 ml de lait
50 ml de caramel ou 8 carambars au caramel
2 g d'agar-agar

préparation :

faire bouillir la crème et le lait avec le caramel ou les carambars . dès qu'ils sont fondus ajouter l'agar-agar. verser dans les verrines et laisser prendre au frigo 2 heures minimum.

par fatima publié dans : Gourmandises
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Mercredi 19 mars 2008

crème au chocolat

cette recette est spécialement dédié à notre amie AMAL .

crème au chocolat à l'agar-agar

ingrédients :

350 ml de lait
70g de chocolat pâtissier en morceaux (pour moi 100g )
2g d'agar-agar

préparation :

faire fondre sur feux doux le chocolat et 300 ml de lait sans cesser de remuer , jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu , diluer l'agar-agar avec le lait qui reste (50ml) , ajouter , bien mélanger le tout , porter à ébullition 2 minutes , verser la préparation dans des verrines ou des ramequins...., laisser refroidir quelques heures.

on peu remplacer le chocolat par le cacao amer et un peu de sucre.ou des carambars ou du caramel ...la préparation de base reste la même.

par fatima publié dans : Gourmandises communauté : Gastronomes
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Samedi 23 février 2008

sans oeufs ?

bonsoir , ces délicieux gaufres liège sont sans oeufs car j'en avais plus dans le frigo...

ingrédients:

500g de farine -150g de beurre- 100g de sucre- un peu de sel-200ml de lait tiède -une cuil.à soupe de levure dilué dans l'eau tiède- 2 cuil.à soupe de maïzena dilué dans 4 cuil.à soupe d'eau.

préparation :

mélanger bien le tous ,laisser bien lever au moins 1 heure et demi , faire cuir dans le gaufrier huilé

attention: mes recettes sans oeufs et sans beurre ne sont pas pour les allergiques ,c'est pour donner des idées de repas allégé

pour le tague de Djouza que je remercie pour l'invitation je dois cité encore 10 associations culinaires , mais je ne tague personne car toutes les blogueuses ont été tagué .

1 le poulet et mayonnaise ,2 miel et beurre ,3 les amandes effilé et la chantilly , 4 frites et ketchup ,5 fromage blanc et confiture,6 les crevettes et le riz ,7 le thé à la menthe et le pistache (huuum), 8 le lait et le cacao, 9 chocolat et caramel ,10 les gaufres et le sucre glace.

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par fatima publié dans : Gourmandises
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Mercredi 20 février 2008

biscuits au tahina

bonjour , depuis que j'ai vu cette recette chez Mamina j'ai envie de l'essayer , c'est

très bon je ne suis pas déçue , merci Mamina.

ingrédients:

70g de beurre ,70g de tahina, 70g de sucre , 1 oeuf, 2 cuil.à soupe de sésam en grain, 1 sachet de sucre vanille , 1/2 sachet de levure chimique , farine selon le mélange.

mélanger le tout ,faire avec la pâte obtenue des petites boules ou des boudins ou des coockies...cuir au four 20 minutes.

le tahina est une pâte de sésam à tartiner comme le beurre de cacahuètes ça se vend dans les épiceries orientales .

LE MOULE que j'ai utilisé est un moule à maamoule que j'ai acheter sur le marché d'Argenteuil.

par fatima publié dans : Gourmandises
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Mardi 5 février 2008

les loukoums à la noix de coco

encore des loukoums mais cette fois pour ceux qui aime la noix de coco.

ingrédients:

200ml d'eau
70g de sucre
70g de maïzena
50g de noix de coco réduit en poudre
50ml de lait concentré (sucré ou non selon le goût)
noix de coco pour enrober les loukoums

préparation

mélanger la moitié de l'eau avec le sucre et le lait, mélanger l'autre moitié avec le maïzena.
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sur feu doux faire chauffer la casserole pour faire fondre le sucre sans caraméliser , ajouter le deuxième mélange , avec une cuillère en boit bien mélanger pour éviter les grumeaux jusqu'à ce que ça devient gélatineux ,hors du feu ajouter la noix de coco.

mélanger , verser dans un moule ,laisser refroidir quelques heures .

couper en carré et enrober les loukoums de noix de coco.

par fatima publié dans : Gourmandises communauté : Gastronomes
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Vendredi 1 février 2008

pour la st valentin

pour la st valentin je vous propose une recette à base d'agar-agar (gélatine d'algue) et d'épice en même temps j'en profite pour participer au jeu de réquia .

crème au épice et miel à l'agar-agar :

ingrédients:

350ml de lait
2cuil.à soupe de miel liquide
1 badiane
1/2 cuil . à café de cannelle en poudre
un cuil. à soupe rase de maïzena
1 sachet de sucre vanille
3 g d'agar-agar
pour décorer : du miel liquide et des badianes.

préparation:

laisser la badiane infuser dans le lait toute une nuit ,la retirer ,dans une casserole faire bouillir le lait ajouter le miel , la cannelle et le sucre vanille ,diluer l'agar-agar et le maïzena dans un peu de lait froid et ajouter dans la casserole ,faire bouillir un minute et mettre dans des verrines (j'ai mit dans les mugs offert par Yves-ro..) ,laisser prendre au frigo au moins 4 heures. décorer avec du miel et une badiane.

par fatima publié dans : Gourmandises communauté : Gastronomes
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Lundi 7 janvier 2008

le clone du mille feuille de Lakbira 31

coucou les amies , j'ai essayée le mille feuille de notre amie lakbira 31 ,il été très bon et trop facile à faire ,un jeu d'enfant merci lakbira 31 .

par fatima publié dans : Gourmandises
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Jeudi 3 janvier 2008

comment occuper quelqu'un qui s'ennuie

bonjour , comment occuper un après-midi ? voilà une bonne réponse : la pâte à choux.

ce que j'ai réalisée :

les mimis Paris-Brest:

faites des ronds de pâte avec la poche à douille ,parsemez d'amande effilé ,cuir 20 minutes à 180 ° ,coupez en deux ,remplissez avec la crème pâtissière ,saupoudrez de sucre glace.

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les choux à la crème:

faite des petits tas de pâte à choux avec la poche à douille ,parsemez de sucre granulé (pour moi amande effilé) ,cuir 15 minutes à 180° ,avec la seringue à pâtisserie remplissez les choux de crème patissière ,saupoudrez de sucre glace.

les cygnes:

avec la poche (toujours) faites des petits tas de pâte comme des " l " ,écrivez des "2" avec la pâte ,cuir 15 minutes à 180°

le montage : coupez le "chapeau" des batonnets ,remplier de crème pâtissière ,introduire les têtes des cygnes,coupez les chapeaux en deux pour former des ailles.

par fatima publié dans : Gourmandises communauté : Gastronomes
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Mardi 1 janvier 2008

petits marbrés mousse chocolat

bonjour

je vous présente un marbré d'une autre façon tout à fait délicieux :

pour les muffins c'est un simple gâteau au yaourt que j'ai divisé en deux puis mélangé une moitié avec la vanille et l'autre avec le cacao amer (clic ici) ensuite j'ai fait cuir dans des petits moules en silicone de mini kouglof .

la mousse légère choco:

20 cl de crème liquide très froide
50g de sucre glace
2 cuil.à soupe de bon cacao amère

monter le crème liquide en chantilly ferme en fouettant ajouter le sucre glace et le cacao ,c'est prêt ,mettre la crème dans une poche à douille et décorer avec les muffins.